Organic Vegetable Farming- जैविक सब्जी की खेती

जैविक खेती यह एक प्रकार की उत्पादन प्रणाली है जो मिटटी पारिस्थितिक तंत्र और लोगो के सेहत को स्वस्थ्य बनाये रखती है यह प्रतिकूल प्रभावों को आदानों के उपयोग के बजाय पारिस्थितिक प्रक्रियाओ , जैव विविधिता और स्थानीय पारिस्थितिक के अनुकूल चक्रो पर निर्भर करता है हमारे पर्यावरण को साफ़ और लाभ पहुंचाने के लिए जैविक खेती परम्परा , नवाचार और विज्ञानं की शाखा को जोड़ती है तथा इसमें सभी लोगो के लिए उचित संबंधो और लोगो के  जीवन को अच्छी गुणवता को बढ़ावा देती है जैविक कृषि के एक घटक  के रूप में , जैविक सब्जी खेती Organic Vegetable Farming कृत्रिम उर्वरको और कीटनाशकों पर निर्भर होने के बजाय प्राकृतिक विविधता और जैविक चक्रो को बढ़ावा देती है जैसा की आप लोग जानते है की जैविक खेती खेत को आत्मनिर्भर और टिकाऊ बनाने पर आधारित है और यह मिटटी की उपजाऊ क्षमता को सुदृढ़ बनाये रखती है ।

सिंथेटिक उर्वरको पर कृषि की बढ़ती निर्भरता की प्रतिक्रिया के रूप में 1930 और 1940 के दशक में जैविक आंदोलन शुरू हुआ जैविक खेती का के जनक अल्बर्ट हावर्ड , एन एग्रीकल्चर टेस्टामेंट 1943 को व्यापक रूप से माना गया है ।

जैविक सब्जी खेती के मूल सिंद्धांत –

• जैविक खेती से मिटटी , पौधे , पशु , मानव और ग्रहो के स्वास्थ्य को स्वस्थ्य बनाये रखती है
• जैविकी खेती पारिस्थितिक प्रणाली और चक्रो पर आधारित होती है हमे उनको बनाये रखना चाहिए तथा उनके साथ काम करना चाहिए और उनका अनुकरण करना चाहिए
• जैविक खेती ऐसे संबंधो का निर्माण करता है जो सामान्य वातावरण और जीवन के अवसरों के संबंध में निष्पक्षता सुनिश्चित करता है
• इसे वर्तमान और भविष्य की पीढ़ी को और पर्यावरण को स्वास्थ्य और भलाई की रक्षा के लिए इतिहातिक और जिमेदारिक तरीको से सुसज्जित करना चाहिए

जैविक सब्जी की खेती क्यों ? Why Organic Vegetable Farming

जैविक खेती इसलिए की जाती है क्योकि यह स्वस्थ्य है , सतत कृषि विकास के लिए अच्छा है , मिटटी की जैविक गतिविधि का रखरखाव , रासायनिक , उर्वरक और कीटनाशक के अपशिष्ट प्रभाव को कम करना और खाद गुणवत्ता में सुधार  जो मानव जीवन , वन्य जीवन और पर्यावरण की देखभाल करता है जैविक सब्जी की खेती से मनुष्य के जीवन पर काफी अच्छा प्रभाव पड़ता है जैसे वह पोषक और स्वादिष्ट सब्जी खाता है जिससे वह कभी बीमार नहीं पड़ता है और जैविक सब्जी की खेती Organic Vegetable Farming करने से आपके सब्जियों को बाजार में ज्यादा बिक्री होगी आदि ऐसी बाते है जो हमें सब्जी की जैविक खेती करनी  चाहिए हमारा मानना है की सभी किसानो को जैविक सब्जी की खेती( Organic Vegetable Farming )करनी चाहिए ।

सब्जी फसलों में जैविक खेती के उद्देश्य – Objectives of Organic Farming Vegetable crops 

सब्जी फसलों में जैविक खेती के मुख्य उद्देश्य है जो इस प्रकार है –

• जैविक खेती से पर्याप्त मात्रा में उच्य पोषण गुणवत्ता वाले भोजन का उत्पादन करना
• जैविक खेती में स्थानीय रूप से संगठित उत्पादन प्रणालियों में नवीकरण संसाधनों का उपयोग करना
• मिटटी और जैव विविधता की दीर्घकालिक उर्वरता को बनाये रखने और बढ़ाने के लिए
• जैविक खेती से कृषि तकनीकों के परिणाम स्वरूप होने वाले सभी प्रकार के प्रदूषण से बचने के लिए
• कार्बनिक पदार्थो को और पोषक तत्वों के संबंध में एक करीबी प्रणाली के साथ काम करना
• जैविक खेती से सूक्ष्म जीवो , मृदा वनस्पतियो और जीवो , पौधों और जानवरो के उपयोग को शामिल करके कृषि प्रणालियों के भीतर जैविक चक्रो को प्रोत्साहित करना

जैविक खेती के प्रमुख घटक – Components of Organic Farming 

हरी खाद-

जैविक खेती में हरी , अपघटित पौधों की सामग्री जब खाद के रूप में उपयोग की जाती है तो हरी खाद कहलाती है हरी खाद की फसलों में आमतौर पर फलीदार परिवार की होती है लगभग औसतन 1 टन अच्छी तरह से उगाई गयी हरी खाद 2.8 से 3.0 टन  fym या 4.5 से 4.7 किलोग्राम नाइट्रोजन के बराबर होती है जो 10 किलोग्राम यूरिया के बराबर होती है उदाहरण के लिए सनहेम्प , ढैचा , ग्रिंग्राम और सेशबेनिया रोस्ट्रेट ।

पशु खाद –

खाद प्रकार

एन %

पी 2 ओ 5 %

के 2 ओ %

सीए %

कार्बनिक पदार्थ %

पानी की मात्रा %

पशु	0.5	0.3	0.5	0.3	17	80
भेड़	0.9	0.5	0.8	0.2	30	65
मुर्गी पालन	0.9	0.5	0.8	0.4	30	65
घोडा	0.5	0.3	0.6	0.3	27	69
सूअर	0.6	0.5	0.4	0.2	16	78

पशु	2.0	1.5	2.2	2.9	70	8
भेड़	1.9	1.4	2.9	3.3	54	11
मुर्गी पालन	4.5	2.7	1.4	2.9	59	9

कृमि खाद :

केचुए की मदद से तैयार की जाने वाली खाद को वर्मीकम्पोस्ट खाद कहा जाता है केचुए या तो अर्थमूवर होते है या कम्पोस्ट केचुए प्रजातियों या अधिकतर जोरदार विदेशी प्रजातियों के हो सकते है केचुए की जातियों में कई एंजाइम पायी जाती है और पौधों के पोषक तत्वों के लाभकारी बैक्टीरिया और माइकोराइजा में समृद्धि होते है लगभग औसतन वर्मीकम्पोस्ट में 3% एन , 1 % पी  2ओ 5 और 1.5 % के 2 ओ होता है । 

खाद :

कम्पोस्टिंग जैविक अवशेषों का सूक्ष्म विज्ञान अपघटन है जिसे गांव या शहरी क्षेत्र से एकत्र किया जाता है अच्छी गुणवत्ता वाली कम्पोस्ट में 30% से अधिक पानी नहीं होता है क्योकि किसान अपने खेत में अधिक पानी नहीं ले जाना चाहता है शहरी खाद में 1% एन , 0.5 पी 2 ओ और 1% के 2 होता है जबकि ग्रामीण खाद में 0.5% एन , 0.5% पी 2 ओ 5 और  1% के 2 होता है ।

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फार्म यार्ड खाद – (FYK)

किसानो के खेत में आसानी से पहुंचने वाला खाद फार्म यार्ड खाद है जो आसानी से उपलब्ध है यह मवेशियों के गोबर और मूत्र से बनता है जिसमे पुआल और कूडो को उपयोग से विस्तर सामग्री के रूप में किया जाता है और यह मवेशियों के खिलाये जाने वाले चारा के अवशेषों से भी बनता है अच्छी तरह से सड़ी हुयी खाद में  0.5 % नाइट्रोजन , 0.25% फास्फोरस  होता है । 

जैविक फसल में खरपतवार प्रबंधन –

निवारक विधि :

• बुआई के लिए उन फसलों के बीजो का उपयोग नहीं करना चाहिए जो जो खरपतवार से प्रभावित हो 
• खाद के गढ़ो में खरपतवार डालने से बचे 
• एक खेत को दूसरे खेत में ले जाने से पहले कृषि मशीनरी को अच्छी तरह से साफ कर लेना चाहिए 
• सिंचाई चैनल , बाड़ रेखा और बिना फसल वाले क्षेत्रो को साफ रखना चाहिए 
• बीज प्रमाणीकरण 
• खरपतवार कानून और संगरोध कानून ले 

भौतिक यांत्रिक विधि :

• हाथ निराई 
• जुताई 
• होएंग 
• खेत की लवाई 
• बाढ़ 
• जलता हुआ 
• बासी बीज बिस्तर 
• पलवार 
• मृदा सौकरण

जैविक विधि :

• जैविक विधि में किट द्वारा खरपतवार को नियंत्रित करने का पहला प्रयास 1902 लैंटाना कैमरा हवाई द्वीप में एक कांटेदार झाडी है ।
• लैंटाना कैमरा – क्रोकिडोसीमा लैंटाना ( किट ) 
• Opuntia dillenii – Dactylopius   ( किट )
• पार्थेनियम – जाइगोग्रामा बाइकोलोरता ( किट )
• ICHORNIYA क्रेसिप्स – राइजोक्टोनिया ब्लाइट ( किट ) 

किट प्रबंधन 

लाभकारी कीड़ो के लिए निवास स्थान :

देशी फूलो या पौधों जैसे तिपतिया घास या अल्फाल्फा में भिंडी जैसे लाभकारी कीड़ो को आकर्षित करने के लिए खेत की सीमाओं को लगाए जिससे लाभकारी कीड़ो केर लिए उनके रहने का निवास स्थान बना रहे और वह आपको लाभ पहुंचाते रहे । 

ट्रैप फैसले :

बगीचे में जरूरत वाली सब्जियों से दूर कीड़ो को आकर्षित करने के लिए खेत के पास कम छाया दार वाले पौधे लगाए कीड़ो से ग्रसित होने के बाद ट्रैप फसल को नस्ट कर देते है ट्रैप फसल के रूप में गेंदा की रुपए की जाती है कटवर्म के लिए , जमीन के स्तर पर पौधे के तनो पर चारो और टिनफ़ोइल कोलर कएक कार्डबोर्ड बनाये ।

रो – कवर :

रो कवर सब्जियों के कीटो के आक्रमण से बचाते है रो कवर विशेष रूप से पिस्सू भृंगो और ककड़ी भृंगो द्वारा क्षति को कम करने में प्रभावी होते है पाथरेकार्पिको खीरे या अन्य सब्जियों में पंक्ति कवर लगाने से फ्लो को परागकण की जरूरत नहीं होती है जिससे किट क्षति को बहुत कम किया जा सकता है । मल्च थिरपंड के लिए नीले रंग का मल्च और सफेद मखियो के लिए पीले रंग का मल्च ।

जैविक कीटनाशक –

वनस्पति माली द्वारा उपयोग के लिए विभिन्न प्रकार के जैविक कीटनाशक उपलब्ध है जिनमे बीटी ( बैसिलस थुरिंगिनेसिस ) , पाइरेथ्रम , रोटेनों , कीटनाशक साबुन , डायटोमेसियस अर्थ , नीम और बागवानी तेल शामिल है 

जैविक रोग प्रबंधन –

जैविक रोग प्रबंधन की सफल कुंजी रोकधाम है जबकि रोग मुक्त प्रत्यारोपण , साइट चयन , फसल रोटेशन , पौधे की दुरी और प्रशिक्षण , संक्रमित पौधों के लिए उनकी जड़ो की स्वछता और संरक्षित फसल की खेती प्रमुख रणनीतियों का उपयोग सब्जी फसलों पर बीमारिया को रोकने के लिए किया जाता है 

फसल चक्रण :

फसल चक्रण में हर 5 से 6 साल के अंतराल के बाद चीनी की बीटी और चारा मक्का के साथ फसल चक्रण से मटर पर मुरझाना प्रबंधन में मदद मिलती है अरहर – परती – शिमला  मिर्च , अरहर मटर शिमला  मिर्च का फसल चक्र अरहर के फुसैरियम विल्ट को कम करने में प्रभावी पाया गया आलू के बिच चने की फसलों के साथ लम्बा रोटेशन राल्स्टोनिया सोलनेरिस्म के कारण होने वाले बैक्टीरिया विल्ट के खिलाफ एक प्रमुख शिफारिश है 

बुआई की  तारीख का प्रबंधन :

बुआई की तारीख का प्रबंधन में आलू की देर से बुआई , पछेती जुताई की कंभीरता को कम करता है यह फरवरी मार्च के दौरान बोई गयी फसलों में ओकरा येलो वेन मोजेक वायरस आम नहीं है क्योकि वेक्टर आबादी बहुत कम या अनुपस्थिति है ।

जैविक उत्पादन में खस्ता फफूंदी प्रबंधन के लिए स्वीकृत उत्पाद 

जैविक उत्पादन में खस्ता फफूंदी प्रबंधन के लिए स्वीकृत उत्पाद में – एक्टीनोवेट एसपी -0.0371 % स्ट्रेप्टोमाइसिस लीडिक्स , इको ई- रेज -97.50 % जोजोबा तेल , मिड्यूकोर -30%  बिनौला तेल -30 % मकई का तेल 23% , लहसुन का आरक , जेएमस स्टाइल आयल -97.1 % पैराफिनिक तेल , कालीग्रीन – 82 % पोटेशियम बाइकार्बोनेट , मिलसताप , पोटेशियम कार्बोनेट , आर्गेनोसाइड -5 % तिल का तेल , रेग्लिया – रएनॉटरिया सैचलिनेसिन्स का 5 % आरक , सीसाइड -3%BINAULA तेल , सेरेनेड – 1.38 %BESILS सबतिलिस , सोनाटा , लौंग का तेल , अजवायन का तेल नीम के तेल का अर्क आदि । 

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भारत में सब्जी के फसलों के रोगो के प्रबंधन के लिए बायोकंट्रोल एजेंट –

काटना	रोग / रोगजनक	जैविक नियंत्रण एजेंट
बैगन	डपिंग आफ ( फाइटोफ्थोरा या पायथियम एसपी या फुसैरियम ) कलर रॉट ( स्क्लेरोटिनिया )	टी हरिजियम , टी विराइड टी कोनिंग , बी सबटिलिस टी वीरेंस
पत्ता गोभी	भिगोना ( राइजोक्टोनिया सोलानी )	टी हरिजियांम , टी विराइड टी कोनिंगिक
आलू	ब्लैक – स्कर्फ ( आर सोलानी ) बैक्टीरियल विल्ट	टी हरियांम टी विराइड बी सबटिलिस बी सेरेस
टमाटर	भिगोना और मुरझाना ( पाइथीम इंडिकम , ऍफ़ आक्सीस्पोरस ऍफ़ एसपी )	टी हरजियम , टी विराइड
मिर्च	जड़ सड़ना , फल सड़ना और वापस मरना	टी हरजियांम टी विराइड , टी कोनिंगी , बी सबटिलिस , टी वीरेंस , टी वीरेंसो
मटर	बीज और कॉलर सड़ांध ( पायथियम , राइजोक्टोनिया ) सफेद सड़ांध ( स्क्लेरोटिनिया )	टी हरजियांम , टी विराइड, टी हैमैट टी वीरेंसो
मूली	सीडलिंग – रॉट , डेमिंग आफ सीड रॉट ( पायथियम , एसपी आर सोलानी )	टी हरजियांम , टी हमातुम
मेंथी	जड़ सड़न ( आर सोलानी )	टी एसपी
फ़्रांसिसी सेम	जड़ सड़न ( आर सोलानी )	टी हरजियांम , टी विराइड , टी हैमैट
फूलगोभी	डपिंग आफ (aar सोलानी , पायथियम अफनिद्रमेंट)	टी हरजियांम

भारत में जैविक सब्जी की खेती (Organic Vegetable Farming) को अपनाने में बाधाएं – 

भारत  में  जैविक सब्जी की खेती Organic Vegetable Farming को अपनाने में नींम बाधाएं या परेशानिया आती है । 

• अत्यधिक ज्ञान गहन  की खेती 
• एनएस जैविक उत्पाद एक प्रारम्भिक बाजार नहीं मिल सकता है 
• जैविक किट नियंत्रण बहुत ज्ञान गहन की खेती 
• रूपांतरण के शुरूआती कुछ वर्षो में उपज में कमी 
• कार्बनिक खेत पर इनपुट उतपन्न करना मुश्किल हो सकता है 
• मवेशियों के गोबर और मूत्र से खेत के कचरे को मैन्युअल रूपं से संभालना 
• मवेशियों की परिवारों की संख्या दिन पे दिन धीरे धीरे कम होना 
• कचरे से संग्रह और प्रसंस्करण प्रबंधन सबसे कठिन है 
• पर्याप्त अनुसंसाधन एवं विकास के साथ साथ प्रशिक्षण का कमी 
• जैविक उत्पादों को निर्यात पूर्व निर्धारित जैविक मनको का पालन करने के लिएकत्व कहता है जिसकी पुस्टि अंतरास्ट्रीय बाजार की मांग के लिए भी की जानी चाहिए 
• फसल क्रम में ह्री खाद खाद की फैसले झाड़ियो और पेड़ो के अधिक दोहन के कारण ह्री पत्तिया की खाद भी सिमित हो गयी है ।

FAQs For Organic Vegetable Farming- जैविक सब्जी की खेती